Trik Mengurangi Rasa Pedas

Sehabis makan bakso atau lauk yang pedas biasanya mulut dan tenggorokan akan terasa panas. Walaupun sudah minum, rasa panas masih terasa. Supaya tetap bisa menikmati pedasnya cabai tanpa harus kerepotan, simak tips berikut ini:

1. Makanlah 1 sendok makan  nasi, kunyah sampai lembut. Karbohidrat dalam nasi akan diubah oleh enzim yang terdapat dalam air liur menjadi glukosa yang memberikan rasa manis di lidah, dan mengobati rasa pedas.

8 Bahan Penyegar Sambal

Rasa pedas sambal membuat makanan lebih lezat saat disantap, apalagi jika sambal ditambahkan penyegar alami. Selain gula dan garam, bahan penyegar sambal juga bisa didapat dari bahan makanan yang mengandung asam. Contohnya:

1. Asam jawa. Buah asam yang matang, dalam keadaan terkupas dan masih mengandung biji bisa digunakan untuk menambah rasa segar pada sambal. Jika tak menemukan asam matang, Anda bisa menggunakan asam muda yang berwarna kehijauan.

Puyuh Sambal Rica-Rica

Bahan:
2 ekor burung puyuh, ungkep
minyak untuk menggoreng
1/4 sdt kaldu instan
1/2 sdm garam
30 ml minyak untuk menumis

Haluskan kasar:
3 siung bawang putih
6 buah bawang merah
10 bh cabai merah besar